玄蕎麦 もち月

歴代国内最高気温・41.1℃の日。
山の日振替の平日休み。
以前お世話になったU氏と久々の成瀬。
山の日らしく坂を上って、もち月です。

前回来たのは丁度10年前の9月。
変わらぬコンクリ打ちっぱなしの外装は
丁度目の前が道路工事で撮影できず。
ただ看板が『Mochizuki SOBA』になってた。

中庭の前の席に。

U氏は早速冷や酒から入る。
まぁ私はりんごジュースですが。

蕎麦前その１「出汁巻き玉子」。

昔の記憶と変わらぬ繊細な味。
家では作れないバランス。

蕎麦前その２「穴子の一本揚げ」。

これはサクサク感を食べる感じ。
土用丑の日に鰻は食べず、ここで穴子。
茗荷とズッキーニも香りと食感のアクセント。

蕎麦前その３「鴨ロース」。

蕎麦屋の鴨は醤油が強く火が通りすぎのとこが
多いですが、ここの鴨は絶妙。
しかも味はちゃんと日本の味で成立。

本日の蕎麦はU氏が「せいろ一枚半盛り」。

シンプルな選択が江戸っ子らしい。
家では蕎麦の茹で担当、かつ蕎麦つゆの
独自ブレンドまで楽しんでるとか。

私は「旬のつゆがけ」でさっぱり。

魚介、野菜天三種とあったが、
まさかの茗荷＆ズッキーニが被る。
むしろ薬味の葱、鰹節、海苔を少しづつ
割合変えて混ぜて味わう楽しさ。

程なく蕎麦湯が登場。


昨今流行りのポタージュ系ではなく、あっさり。
つゆがけの私には別途蕎麦湯を味わうための
蕎麦猪口と辛汁が心憎いサービス。

最後の一品にはこの店のルーツでもある
「とんかつ（ヒレ）」を単品で。

昔よりほんの少し衣が厚めか？
肉自体もヒレの厚い感じが希薄なような。
名店「とんき」の流れを汲むイメージが
時間が経って希薄になったか。

…U氏が油もの規制してたのを忘れてた。
わざわざ衣外して食べてらした。
申し訳ない。

地理的な逆境も問題にせず良い蕎麦をうつ
御主人とスタッフさんの継続と努力が
10年後にも感じられて良かった。
やはり良い店でした。

東京都町田市小川2-3-23
042-799-7033
11:30〜15：00、17:30〜20:00

おまけ。10年前の来訪時の写真。